Matteo Calzolari aveva tanti sogni.
Era un ragazzo che volava il deltaplano, girava il mondo e non pensava che il proprio futuro affondasse le radici in qualcosa di molto antico.
Già, perché Matteo Calzolari ha scelto di dedicare la propria vita al pane.
È stato tutto frutto di una specie di Epifania: la felicità è un mulino a vento ed è fatto di farinata macinata a pietra. Quel ragazzo diventato fornaio oggi continua a infornare, e forse non ha mai smesso di volare… anche senza deltaplano.